Brustengo Umbro
Ingredienti:
- Pane raffermo (preferibilmente rustico o casareccio)
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio (quantità a piacere)
- Peperoncino fresco o peperoncino in polvere
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Tagliare il pane raffermo a fette spesse circa 1-2 cm.
- Scaldare una padella grande o una griglia antiaderente su fuoco medio.
- Quando la padella è calda, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva.
- Disporre le fette di pane nella padella e farle dorare leggermente da entrambi i lati, finché non diventano croccanti e dorati.
- Mentre il pane si cuoce, sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli leggermente con la lama di un coltello per far sprigionare i loro oli.
- Una volta che il pane è dorato, toglierlo dalla padella e strofinare leggermente su di esso gli spicchi d’aglio, in modo che rilascino il loro aroma.
- Spruzzare un po’ di peperoncino fresco tritato o peperoncino in polvere sopra il pane, regolandone la quantità in base al proprio gusto e alla piccantezza desiderata.
- Aggiungere un pizzico di sale se necessario e servire il brustengo caldo come antipasto o contorno.
