Crescia Eugubina
Questo pane dolce salato è una specialità umbra ideale per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di formaggio pecorino grattugiato
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 25g di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 100ml di latte
- 100ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente tiepido.
- In una ciotola grande, mescolare la farina con il formaggio pecorino e il parmigiano reggiano grattugiati.
- Aggiungere il lievito sciolto nel latte, le uova leggermente sbattute e l’olio extravergine d’oliva.
- Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, quindi lasciar lievitare coperto da un canovaccio in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su una teglia da forno leggermente unta e dare la forma di una ciambella.
- Lasciar lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la Crescia risulta dorata e cotta.
- Servire la Crescia al formaggio tiepida o a temperatura ambiente.
