Torcolo di San Costanzo:

Questo dolce tradizionale umbro è una sorta di ciambella arricchita con uvetta e noci.

Ingredienti:

  • 500g di farina 00
  • 200g di zucchero
  • 150g di burro
  • 3 uova
  • 100g di uvetta
  • 100g di noci tritate
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

    1. Ammollare l’uvetta in acqua tiepida per circa 30 minuti, quindi scolarla bene.
    2. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
    3. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
    4. Incorporare la farina setacciata con il lievito, le noci tritate, l’uvetta scolata e la scorza di limone grattugiata.
    5. Lavorare bene l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
    6. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e versarvi l’impasto.
    7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché il dolce risulta dorato e cotto.
    8. Una volta freddo, spolverare il torcolo con zucchero a velo prima di servire.