Pampepato di Terni

Ingredienti:

• 200g di mandorle
• 200g di nocciole
• 200g di cioccolato fondente
• 200g di farina 00
• 200g di zucchero
• 100g di canditi misti
• 100g di miele
• 100g di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• Zucchero a velo q.b.

Istruzioni:

1. Tostare leggermente le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente, quindi tritarle grossolanamente.
2. Tritare anche il cioccolato fondente e i canditi misti.
3. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e le spezie: cannella, pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano.
4. Aggiungere le mandorle, le nocciole, il cioccolato e i canditi all’impasto di farina e spezie. Mescolare bene.
5. In un pentolino, scaldare il miele e il burro fino a quando si sciolgono completamente.
6. Versare il miele e il burro sciolti nella ciotola dell’impasto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungere le uova leggermente sbattute e incorporarle bene all’impasto.
8. Trasferire l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, livellandolo bene.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, o finché il pampepato risulta dorato e cotto.
10. Una volta cotto, lasciare raffreddare il pampepato nella teglia, quindi trasferirlo su un piatto da portata e spolverizzarlo generosamente con zucchero a velo.
11. Tagliare a fette e servire il pampepato di Terni come dessert natalizio o in qualsiasi momento dell’anno.